文
风日君图
萧云集
一个地方曾经有过的东西，发生过的事情，有时会在地名中留下记忆，但记忆会丢失，会破碎，甚至完全消失。于是，世上就有了很多让人一头雾水的奇怪地名。
很多年以后，碗窑可能也是这样。
碗窑，你不知道它的名字，但你爷爷也许用过它家的碗。
闽浙交界处深山里这个叫“碗窑”的小村，曾经出产浙南最好的青瓷，行销整个江南，特别以荷花盖碗最为有名，所以这里就叫“碗窑”了，其实这里原本叫“蕉滩”。
但现在，碗窑已经不产碗了。
碗窑属温州苍南县桥墩镇，玉龙湖河谷上游，一个几十户人家的宁静小村。
村子建在斜坡上，背靠玉苍山，面朝玉龙湖，村前绿水，村后青山……
沿着依坡而筑的石板路走进碗窑，首先看见的是两侧的吊脚楼，错落有致地倚在小山脚下。
但这显然不是西南地区苗族、土家族风格的吊脚楼，因为它的下层看不到明显的“脚”。用于支撑房屋的柱子，都被巧妙地包在了下层房屋内，这样，下层就形成了一个“架空层”，空间得到了完美利用。
这种有别于西南民族风格的吊脚楼，在今天闽西连城一带还有残存，是为了最大限度利用坡地而创造的一种建筑样式。
而碗窑的先民正是来自闽西。
《平阳县志》载：烧造之业，最早者为南港、三十七都蕉滩，清雍正年间，夏、施、巫三姓，首创为之。碗窑《巫氏宗谱》则记载：“巫氏第十五世志益公，清雍正十一年（年），由闽汀连邑（福建汀州连城县）迁居我浙瓯昆（平阳）蕉滩之东，素业陶瓷传家。”
这也就是说，碗窑巫姓先民，是闽西连城一带的制瓷世家。
闽浙交界一带，地处偏远，自古山陡林密，直到今天交通都不太方便。却是闽西、闽北先民迁徙的最佳去处。
闽地贫瘠，九山半水半分田，尤其是在清代中前期人口暴增后，“生齿日繁而民生益艰”，人们只能移民另谋出路。
闽西、闽北和浙南山水相连，文化习俗语言都天然相近，相比于隔着武夷山脉、戴云山脉风土迥异的闽南海天尽头，先民更愿意北上浙南，在群山绵绵中寻找一处世外桃源，有几分薄地，有山林溪泉，既可避祸，又能耕读传家。
碗窑先民也就是这么过来的。他们安家在碗窑——当时的蕉滩，是因为发现这里高岭土贮量丰厚，又有茂密的林木，可以作为烧窑所需的柴火；更有便捷的交通，一条长年水流充盈的大溪，从村前经过，一直通向横阳支江，进入鳌江，这就是瓷器外销的通路。
这么着，蕉滩就成了碗窑。
从几家简陋作坊起步，到半个世纪后的乾隆晚期，碗窑在温州一带已经名声很响。《巫氏宗谱》载，当时“实业瓷矿，屋宇连亘，人繁若市”。
直到清末民初，碗窑依然兴盛，一度曾聚居着40余姓多人，拥有18座龙窑，窑工四五百人，能产日用青花细瓷、粗瓷几十个品种，碗、盆、碟、杯、瓶、罐、炉应有尽有。
最繁忙的时候，碗窑村里40多条水碓，18座龙窑齐开，作坊内灯火通明，窑工彻夜不眠。碗窑的产品放排到鳌江埠头，再装上货船，远销浙江和福建、上海、江苏等地，最远到湖北、山东和台湾。
民国以后，碗窑的生意还是很红火。民国《平阳县志》记载：“蕉滩有12窑，产值约银元八万”。
但这也是碗窑最后的兴盛时光了。之后，漫长的兵荒马乱岁月开始了。依托长江中下游地区作为主要销售区域的碗窑瓷器，受战争影响程度可想而知。
年，碗窑成立蕉滩瓷器社。年，当地兴修水利，建造桥墩水库，作为碗窑瓷器最重要生产点之一的下窑，被水淹了。碗窑瓷器就此渐渐走向终结。
今天，碗窑还剩下唯一一座制瓷龙窑，土砖拱成，建在山坡上，爬满野藤的院墙内，高大的烟囱顶天而立，这硕果仅存的烟囱，俨然已是碗窑古村的标志性建筑。
作坊也还有一家，但是厂房矮小，工具简陋。古老手艺唯一的客户群，是到村里来的游客，客人们花点钱，就可以用泥坯DIY一口碗带回去。
碗窑另一处留存下来的制瓷遗迹，是水碓。这本是一种借水力舂米的工具，但碗窑的工匠们也用它们来做瓷器——46个捣臼，就是它们的半自动生产流水线，他们用水力来粉碎泥土。
以前碗窑制瓷，男女还有分工，男人制作碗具，女人就为碗具上画，一般是如意草或宝相花图案。“碗窑出品”主要都是适合百姓生活需求的日用瓷器，有一种点心碗，特别大，中间画有青花“鹅头”，当地人叫“五奎”，常用来盛稀饭。
碗窑村还有保存完好的古戏台，这居然也和制瓷有关系。当年，虽然有碗窑龙窑多达18条，几千号人从事手工制陶，但手工出品慢，要货的人又多，商人们为了屯足货，甚至往往一住半年。而碗窑地处偏僻，生活简单寂寞。为了留住客人，村里就集资兴建了戏台。
另外，碗窑内部也是有竞争的。下窑和顶窑为了争生意，曾经发生过群体斗殴。两家还分别造了两个戏台。所以，很长一段时间里，碗窑总是锣鼓喧天，戏文不断。下窑在唱，顶窑也唱。这个戏班子还未开拔，下一个戏班子又已到来。据说，当时温州各地区的戏班子，但凡稍稍出色的，都曾在碗窑献过艺，并且经常“斗台”。
那时的碗窑是富足的，当地流传着一句话：“吃鱼吃肉碗窑地，穿丝穿绸水头街”。
现在的碗窑，跟中国许多乡村没有太大区别，全村多人，常年外出打工的有余人，因为没有村集体经济，除去在外读书的、干其他营生的，长住在村里的只有不到人。
而且这多人中，一多半是老年人，他们厮守着完好保存下来的古民居，和曾经兴盛的制瓷产业，还有戏台上古老的戏文咿呀声，一起渐渐成为历史。
碗窑的自然风光也很好。年，县旅游局开始在这儿搞旅游开发。
走过古老的村间石砌山道，沿着山路走向后山，忽然耳边响起了“轰鸣”的水声——碗窑古村竟然有深藏不露的龙潭峡“瀑布”：一挂银色水帘从一排齐整的碇步齿间整齐地向下面的山涧凌空滑落，在不远处则形成了湍急的瀑流。瀑布不是一条两条，也不是一级两级，而是大瀑衬小瀑，瀑布连深潭，深潭依陡崖。
另外，碗窑村林地面积大，发展畜牧业、林业和果园前景不错。近年，通过媒体介绍和宣传，融自然景观与人文景观于一体的碗窑古村落，已引起各地旅游爱好者的兴趣。
年，还来了上海电影电影制片厂、凤凰卫视、中央电视台等影视部门，在碗窑拍摄电影《长恨歌》、电视剧《山那边是大海》等影视剧。
年，村里的朱氏族人将自家的朱氏故宅，改建成为碗窑瓷器博物馆。这座博物馆就在碗窑村口，两层小楼，包括了瓷器产品、制瓷工艺等方面的展示。
村里60多岁的老匠人余师傅，一手制瓷手艺也成了碗窑景区一个特色表演，重新有了用武之地。“只要有游客，我就会表演给他们看。”
碗窑之吃喝玩乐带
怎么去？
自驾：甬台温高速观美出口→国道→桥墩镇→碗窑古村。
乘车：苍南县有高铁站，在车站乘坐18路公交车到灵溪车站2元/人，然后乘灵溪—桥墩的车5元/人，再转桥墩—莒溪或者桥墩—腾垟的车4元/人，在碗窑下车，可叫售票员提醒。或者直接在高铁站乘出租车前往，价钱在一百元以内。
门票
成人票20元/每人，学生票等半价10元/人。
吃什么？
村口有一家小餐馆，不要奢望有更多的选择—全村仅此一家餐馆，只有一张桌子三把椅子，但是这里可以提供便宜而新鲜的饭菜。如若人多，就捧着碗蹲在水库边对着青山绿水吃饭。如果结伴同行，可以事先准备烧烤的材料，在那里烧烤也是不错的选择。
住哪里？
碗窑很小，没有可供住宿的酒店宾馆，多数人会选择当天返回苍南。背包客可以住在农家，每人约几十元。
玩什么？
一定要到做碗的旧作坊玩泥巴！你可以看师傅怎么做，师傅表演是不收费的。也可以自己玩，一般价钱在二三十元以内，看着泥巴在自己手中慢慢成形，变成或像或四不像的东东，还是有一点小欣喜吧！但你玩的东西不能烧出来带走，这是小遗憾。
带什么？
当然是这里的瓷器啦，从十元到几十元不等。
风日好—中国乡村生活画报
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