《1》
北方的朋友来分享近日购买的茶具。
是汝窑开片的手抓壶，看起来颇有姿色。
灰白色的手抓壶，开片纹路随着时光的推移，日渐鲜明，别有一番风味。
与茶桌上天青色的花瓶摆放在一起，相得益彰。
只不过，这把壶因为出水口太小，一直以来都没有成为座上宾。
大家都知道，村姑陈提倡快出水。
而想要做到出汤速度足够快，那么所使用的茶具则需要满足种种需求。
综合下来，盖碗脱颖而出。
它的盖子与碗身是分离的状态，泡茶出汤的时候可以根据茶叶体积调整出水口，尽快实现茶水分离。
越来越多茶友开始意识到盖碗泡茶的种种好处，均去选购，只不过结果却不尽如人意。
要么因为使用不熟练，将自己的手指烫伤。
要么就是在选购盖碗的时候，不注意方法，眉毛胡子一把抓，看到就买回家，最后束之高阁。
买盖碗，也是讲究方法的。
《2》
选购盖碗，材料是关键。
目前市面上的盖碗，可谓是五花八门，乱花渐欲迷人眼。
随便走进一家茶具店，里边的盖碗有陶的，有瓷的，有玻璃的，还有紫砂的……
不同材料烧制而成的盖碗，对于茶叶的风味多少都会有些影响。
比如，采用特殊泥料烧制而成的紫砂盖碗，这类盖碗具有吸附茶香以及释放茶香的作用。
表面具有细密的小气孔，是它的硬伤。
要是用其冲泡白茶的话，会破坏好茶的风骨。
再比如，玻璃盖碗。
曾去福州的一家茶馆喝茶，给我们用的便是玻璃盖碗。
盖钮是一颗小珍珠，无法受力，并且整个盖碗非常重，拿起来很是吃力。
泡茶时，出汤速度便慢了很多，导致茶叶与水接触的时间较长，释放的滋味物质较多，使得汤水苦涩。
并且，不利于闻香，此等表现对于品一款茶，毫无益处。
想要全方位地感受一款茶最真实的风采，村姑陈推荐选择白瓷盖碗。
白瓷盖碗本身材质就很简单，在制作的过程中，会在表面上一层釉。
正因如此，白瓷盖碗在使用的过程中，不会吸附茶香、茶味，可以展现好茶最真实的风姿。
另外，白瓷盖碗在使用过后，清洗起来也省事不少。
用一块海绵擦擦拭盖碗，不一会污渍就会被清洗干净。
白瓷盖碗，素净洁白，无论茶席如何布置，它也是百搭的。
将其摆放在新买回来的茶盘上，旁边用花瓶插上一束鲜花，整体给人的感觉便是赏心悦目。
在泡茶的时候，不仅可以喝到好茶真实风味，还可以为自己提供视觉享受，岂不妙哉？
《3》
接着，便可以瞧器型。
盖碗的器型多种多样，有倒钟型、瘦高型、矮宽型……
瘦高型的盖碗虽看似美丽，但实际使用起来还挺鸡肋的。
它的碗身较高较细，碗底较小，底盘不稳。
看起来精致美观，在日常使用过程中需要注意不少细节。
比方说，底部较小，放下盖碗时，不建议直接放手，待它处于平稳状态再撒手也不迟。
不然，很容易导致盖碗打翻，叶底散落出来。
出汤时，为了不烫伤手指，都是用拇指以及中指抵在碗沿，食指搭在盖钮上，提起盖碗出汤。
而瘦高型的盖碗比较长，在出汤时会出现受力不均的情况，从而影响出汤速度以及沥干茶汤。
要是用盖碗泡茶不熟练的茶友，个人不推荐选择瘦高型盖碗。
而矮宽型，更适合男性茶友。
它的碗口较宽，有部分女性茶友因为手指比较纤细，这类开口较宽的盖碗并不适合。
可见，选择一款器型合适的盖碗很重要。
使用过无数只盖碗，得出的结论是，倒钟型的盖碗更加称手。
倒钟型盖碗，还有一个别称：“大肚子盖碗”。
它的底盘较大，更为稳妥，摆放在茶盘上，不容易倒。
并且，它的宽度、长度都恰到好处，出汤时可以轻而易举地提起盖碗，也更容易沥干。
再者，盖碗“肚子”比较大，有容乃大，海纳百川。
无论是叶片较大、茶梗略长的寿眉，条索较粗的老丛水仙，或者全是芽头的白毫银针，都可以接纳。
集实用与美观于一身的盖碗，谁会不喜欢呢？
《4》
确定好种种要求后，便到了看容量的时候。
喝茶时，都是根据盖碗的容量进行注水，注到距离碗沿的边缘处便停止，接着提起出汤。
这样一来，盖碗的容量则成了控制汤水味道的关键因素。
若是盖碗的容量太大，而投茶较少，这样泡出来的茶汤味道就会偏淡。
村姑陈建议选择盖碗时，容量在-毫升为宜。
这般容量，无论是冲泡红茶、白茶还是岩茶，均是适用的。
泡红茶，投茶5克，注水-毫升便可。
泡白茶，投茶5克，注水-毫升足矣。
而岩茶，则是投茶8克，注水-毫升。
以上所说的茶水比例，是多年积累的经验以及茶友真实反馈得到的总结。
用标准容量的盖碗泡茶，对于控制茶水比例是非常有效的方法。
此时，或许会有茶友提出自己的看法：
我就喜欢容量更小的盖碗，不可以买吗？
自然是可以的。
眼下市面上，容量较小的盖碗也是有的，像70毫升，90毫升等。
这样小巧的盖碗，适合一人喝茶的时候使用。要是多人喝茶的话，泡出来的茶汤都不够大家分的。
这一来二去，便会显得不那么闲适。
在泡茶的过程中，投茶量需要按照比例减少。
不然，很容易泡出一杯滋味浓重的茶汤，败了喝茶的兴致。
而容量较大的盖碗，对女性茶友来说显得局促。
女孩子的腕部力量是比较小的，而容量大的盖碗内有水有茶，提起来是个吃力的活。
容易造成出汤速度变慢，泡出一杯不好喝的茶汤。
抑或者，因为拿不稳而失手，将其摔碎，造成一片狼藉。
东西摔碎了没关系，怕的就是将自己烫伤，得不偿失。
《5》
盖碗，是为泡茶而生。
它好不好用，实不实在，是大家在选购时该
