《1》
前段时间，网上新买的快递到了。
是之前新买的玻璃盖碗，准备用作拍视频的素材。
取出美工刀，割开外箱，结果发现里面的包装倒也简单。
将盖、碗、底托分开，裹上防震海绵后，就寄了出来。
一番收拾整理，将这个玻璃盖碗洗干净，摆在桌面上。
直观看去，它比我们平日常用的定制盖碗，尺寸要大许多。
下单时，没有找到容量详情介绍，匆匆下单了。
看到实物后，才发现自己买错了。
目测过去，容量起码在毫升上下，偏大了些。
之所以买这个盖碗，是因为经常有茶友留言。
“玻璃盖碗到底好不好用？”
“盖碗买玻璃的好，还是白瓷的好？”
“选哪种盖碗更不容易烫手……”
从理论上，玻璃材质导热快，用玻璃盖碗冲泡的烫手风险更大。
所以在茶具市场上，玻璃盖碗并非主流。
但要想弄清楚，和白瓷盖碗相比，玻璃盖碗究竟输在了哪？
还得亲自上手试试，才能明白种种细枝末节处的差距！
《2》
撤去多余杂物，将台面收拾清爽，准备泡茶。
找出茶盘、公道杯、茶杯、杯垫等相应配套。
将玻璃盖碗的底托，撤去不用。
有了茶盘“托底”后，底托的存在略显累赘。
以前看电视剧，经常能看到这样一幕。
红楼梦里，林妹妹初进荣国府时，端起盖碗喝茶。
大宅门里，白景琦清早起来坐在院中，接过家仆递来的盖碗直接喝。
各式清宫剧里，端起盖碗，撇开一角喝茶的情形更是比比皆是。
端起盖碗直接喝茶，算是盖碗的古典用法。
加上底托，用完整的三才盖碗喝茶，能提供防烫支撑。
但在泡茶时，有了茶盘之后，大可只用“二才盖碗”。
删繁就简，去掉底托，只留盖和碗。
按茶友的说法，二才盖碗轻松上阵，更利于泡茶动作施展。
不然，底托碟子极易在泡茶过程中积水。
拿起盖碗时，底部淋漓不尽的，也是不雅。
《3》
言归正传，正式泡茶。
找出之前在外省买入手的工夫红茶，称重5克之后，放在茶则上备用。
烧沸一壶纯净水，开始冲泡。
老规矩，先烫壶温杯。
温杯时，只往盖碗内少量倒入沸水，拿起来时没有感觉烫手。
烫壶温杯结束，投入干茶，注入沸水，进入冲泡实战环节。
第一个难关就出现了。
往盖碗内加水时，照常注水到接近碗沿处（以合盖后没有溢出为宜）。
留出开口，合盖后正打算赶紧倒出滚烫的茶水。
即便如此，热量还是迅速蔓延过来。
哪怕尽量“求快”，还是比不过玻璃的导热速度。
用三指握碗的方式，将大拇指和中指握在碗沿两侧时，明显感觉比白瓷盖碗更烫手。
原本上，碗沿能起到防烫隔热的作用。
碗沿向上外翻的地方，距离滚烫汤面起码还隔了2厘米左右。
平日泡茶只要采用快出水，注水之后立刻合盖出汤。
整个滚烫的盖碗当中，碗沿处就是防烫手的安全岛，只要手指不触碰到碗身、碗壁，压根不会感觉到烫。
但玻璃盖碗的情形比较特殊，它的导热速度极快。
热量迅疾蔓延，里里外外瞬间变成火球，甚至连碗沿处也变得微烫。
冲泡出汤时，面对如此这般的“烫手山芋”，难免会影响茶水的顺畅利落倒出！
《4》
抛开“导热快”不说，玻璃表面还太过“滑溜”。
体现为，表面光滑又细腻。
平日在洗茶具时，这算一大优势。
比起容易藏污纳垢的粗陶器皿，玻璃杯、玻璃碗、玻璃壶等，仅需轻轻擦拭，便能干干净净。
和存在吸香、吸味之嫌的紫砂壶相比，玻璃质地紧密，不会破坏好茶的本真滋味。
但我们需要正面的问题是，玻璃盖碗在合盖出汤时，容易“打滑”。
合上盖后，用食指摁在盖子上方。
正准备固定出汤开口，将热茶赶紧倒出来之际，盖子却不受控制地滑开了。
猛然间，合盖角度发生倾斜。
合盖开口变大许多，眼看那款条索纤细的红茶，茶叶正准备顺势而出，倒出公道杯。
好在这时，及时踩了刹车。
赶紧再将合盖角度收回来，才避免了一次泡茶翻车的事故。
不然，出汤开口大会像滚雪球那样引起一连串后果。
开口大，连茶带汤都会倒出来；
开口大，茶水倒出过程更急促，奔涌而出，容易烫到手。
开口大，茶水流量汹涌，一不留神，容易将茶水洒在台面。
总之这种合盖之后易“打滑”的特点，对泡茶过程极不友好。
就像拿起菜刀，正在砧板上切菜时，一旦刀把发生侧滑，极易切到手！
事后稍作总结，用这个玻璃盖碗泡茶时，合盖之后发生打滑问题。
或许是因为，玻璃材质本身太光溜。
但也有可能是因为是新买的茶具，自己还没用顺手，手感经验不对。
再说，这个盖碗容量偏大，碗口直径偏宽。
比起标准盖碗来说，本身就存在拿不稳的风险。
综上，才是导致打滑意外的真正原因！
《5》
抛开硬性缺陷(导热快、易烫手、合盖易打滑）不谈。
光从质感上，玻璃盖碗也很难和白瓷盖碗掰手腕，平分秋色。
以碗身厚薄为例，买盖碗时，很多茶友会纠结于厚薄的问题。
有的茶客会认为，选碗壁厚一些的盖碗，更能隔热防烫。
但这种设想，与泡茶现实情况恰恰相反。
用盖碗泡茶时，手指不能触碰到滚烫的碗身。
因此，碗身是厚是薄，对隔热来说没有用处。
将大拇指和中指握向碗沿时，只要盖碗器型设计合理，碗沿宽窄适中。
伸手握在两侧碗沿上，不会让人感到烫手。
据经验观察，选材质薄一些的盖碗，会更好用。
薄一些，散热效果更好。
薄一些，手感更轻盈。
薄一些，重量更轻，能减轻拿起盖碗泡茶时，手腕处的负荷。
只要用对巧劲，哪怕再秀气文弱的女性茶客，也能轻轻松松泡出一冲茶汤！
另外，从质感体验上。
碗壁薄的白瓷盖碗，哪怕通体素白，没有任何图案装饰，也很经典耐看。
但玻璃盖碗则不同。
薄薄的玻璃盖碗，若是不细看，乍一眼瞧去，还以为是塑料做成的。
论质感，还是选白瓷盖碗好！
《6》
说了这么多，玻璃盖碗并非是全无优势。
玻璃在古代，曾用名是“琉璃”。
在现代制造业还没发展起来前，玻璃在古代可是稀罕物。
价如水晶，重金难求。
材质通透，晶莹剔透的玻璃，最大优势是透明可视。
用玻璃杯泡绿茶，能直观欣赏到茶叶或沉或浮的茶舞。
用玻璃壶煮茶，能实时观察到壶内的汤色深浅浓淡变化。
用玻璃盖碗泡茶，也能直视碗内的茶叶舒展情况。
只不过，因为冲泡易烫手的原因，玻璃盖碗的实用性有限。
买盖碗时，更推荐大家用瓷质盖碗！
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小陈茶事旗下白茶
